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家庭用は堅調、業務用は市場回復に伴い大きく伸長――。冷凍食品の中でもボリュームの大きいカテゴリーである冷凍めんは、昨年度も着実に成長を続けた。原材料などのコストアップは決して楽観視できる状況ではないが、そのおいしさや簡便性は時代の‥‥


詳細は「月刊 低温流通」で紹介しています。
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