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安定生産はメーカーの使命といえる。さらに原材料や人件費、物流費など様々なコストの上昇が続く中、利益を確保するためにも生産部門の重要性が高まっている。コストの増加だけでなく、ここ数年は人手不足も常態化しており、これらの課題にいかに対応していくかが問われている。
今号の特集では、大手冷凍食品メーカーの生産部門における課題と対策について取りまとめた。
詳細は「月刊 低温流通」で紹介しています。
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