月刊低温流通〈冷食ニュース〉｜冷凍食品･チルド･惣菜の本

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ここ数年の惣菜市場全体の規模は、2020年こそコロナ禍の影響で前年を割り込んだが、外食需要を取り込む形で21年以降拡大傾向にある。23年は人流の回復などで外食市場は急伸したが、惣菜市場も順調に拡大した。
　量販惣菜向けの業務用冷凍食品を生産・供給するメーカーをはじめ、小売の動向を取材すること‥‥

詳細は「月刊低温流通」で紹介しています。
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