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今年度上期の冷凍食品市場は月によってバラつきはあるものの、概ね堅調に推移していると見られる。様々なコストの上昇や消費者の節約志向という困難な状況の中でも、食における冷凍食品の存在感が着実に上昇しているのは間違いない。ただし、収益性は厳しく、ここ数年と比較してその勢いはやや鈍化傾向という見方もある。一層の飛躍のためには、新たな商品による需要の創出や、新規ユーザーの取り込みが欠かせない。今秋も多くの新製品が提案されており、市場のさらなる活性化に向けて大きな役割を担っていく。
恒例の新製品分析を、家庭用と業務用に分けて掲載する。
詳細は「月刊 低温流通」で紹介しています。
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